{"id":5474,"date":"2023-03-21T17:24:52","date_gmt":"2023-03-21T17:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/costagroup.net\/en\/?p=2190"},"modified":"2023-03-21T17:24:52","modified_gmt":"2023-03-21T17:24:52","slug":"caffe-giobatta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costagroup.net\/en\/blog\/2023\/03\/21\/caffe-giobatta\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 Giobatta"},"content":{"rendered":"
\"Caff\u00e8<\/span><\/figure>\n\n\n

Accoglienza, originalit\u00e0, voglia di stupire e di garantire al cliente un\u2019esperienza che abbracci la qualit\u00e0, la bellezza del luogo e la sorpresa di conoscere una storia. Sono solo alcuni degli aspetti sui quali si fonda Caff\u00e8 Giobatta, nel cuore di La Spezia. Un posto dove stare bene e vivere momenti speciali, un successo frutto di un mix di fattori, in primis la lungimiranza di Walter Pinna, l\u2019imprenditore che ha fondato l\u2019omonimo Gruppo e che opera nel settore della ristorazione e della caffetteria. \u00c8 lui che racconta l\u2019esito positivo di Caff\u00e8 Giobatta.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 DA DOVE NASCE L\u2019IDEA DELPROGETTO?<\/strong>
\u201cLa mia idea \u00e8 quella di creare non solo un brand ma un nuovo modello di ristorazione che possa ricalcare il vecchio e amato stile di \u2018Antico Caff\u00e8 con Cucina\u2019.
Non un solo obiettivo o un solo locale finea s\u00e9 stesso, ma una scelta strategica per un format duplicabile\u201d.
\u2022 CI SPIEGA NELLO SPECIFICO COSA INTENDE?<\/strong>
\u201cIl Gruppo Pinna, secondo questa logica, si struttura in tre brand: Caff\u00e8 Giobatta, una catena di locali dislocati sul territorio ligure con un proprio sistema d\u2019offerta; Ligusta, una rete di bar e ristoranti che si basano sull\u2019amore per la Liguria e le sue eccellenze enogastronomiche; Settembrin, un autonomo contesto di business \u2013 con ristorante, botteghe e laboratorio di produzione \u2013 che porta avanti la tradizione delle ricette liguri\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 IL NOME \u00c8 INCONSUETO\u2026 PARTENDO DA QUI, COSA CONTRADDISTINGUE CAFF\u00c8 GIOBATTA?
<\/strong>\u201cGiobatta \u00e8 l\u2019abbreviazione, in dialetto ligure, di Giovan Battista. Un nome che, di per s\u00e9, trasmette la sensazione di unqualcosa di genuino o di una personabuona. Regala sicurezza, valori e saporidi un tempo, riporta alla memoria la vita semplice delle famiglie contadine\u2026 Insomma, d\u00e0 l\u2019idea di un luogo nel quale \u2018rivivere\u2019 una storia, stare seduti con semplicit\u00e0e provare le atmosfere avvolgenti dellacampagna o del mare. Su questi concettiabbiamo una bellissima storia di famigliache ruota attorno al nome e parla di sentimenti profondi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 QUALI SONO LE PROPOSTE DEL BAR E QUELLE DELLA CUCINA?
<\/strong>\u201cLa caffetteria propone croissant e pasticceria secca e fresca. La proposta bar comprende gli aperitivi con assaggi di vini, salumi, formaggi e finger food fedeli alle eccellenze liguri. Anche la cucina \u00e8 incentrata sulle tipicit\u00e0 liguri (muscoli di Spezia alla marinara, pansotti con salsa di noci), con un men\u00f9 pi\u00f9 strutturato per la cena. La carta dei vini \u00e8 un\u2019ulteriore garanzia che affianca un\u2019ottima offerta culinaria sotto la supervisione di un Executive Chef\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 COME SONO ORGANIZZATI GLI SPAZI INTERNI? SI PRESTANO PER ORGANIZZARE EVENTI?
<\/strong>\u201cLa sala superiore di Caff\u00e8 Giobatta \u00e8 ampia e strutturata per diventare sede di eventi, serate a tema e degustazioni, magari per un pubblico e una clientela che desidera un luogo per attivit\u00e0 mirate\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 E\u2026 PARLANDO PROPRIO DI CAFF\u00c8?
<\/strong>\u201cIl brand Giobatta non produce il proprio caff\u00e8, ma lo distribuisce con una private label. Un prodotto cos\u00ec amato ha bisogno di uno storytelling semplice che ne comunichi il valore e la bont\u00e0. Il termine Caff\u00e8 assume un\u2019accezione ampia, che riguarda la filosofia dell\u2019antica osteria dove si serve una propria linea di caff\u00e8\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 QUAL \u00c8 IL TIPO DI CLIENTELA E QUAL \u00c8 LO SCONTRINO MEDIO?
<\/strong>\u201cNel primo mese di attivit\u00e0, il target della clientela \u00e8 risultato allineato a quello atteso. Una clientela adulta, medio\/medio-alta, con una propensione alla customer experience. Merito della qualit\u00e0, dell\u2019ambiente, dell\u2019atmosfera, delle musiche deglianni \u201920 e di un personale formato.
Per quanto riguarda la spesa media, \u00e8 contenuta rispetto alla percezione dell\u2019ambiente che ha due aspetti. Il primo \u00e8 all\u2019esterno dove si nota l\u2019autenticit\u00e0 e la novit\u00e0 del locale per il Corso Cavour de La Spezia. Il secondo \u00e8 l\u2019interno, quando l\u2019ospite trova conferme alle aspettative. Cos\u00ec, di fronte a tale esperienza un conto che per la cena che si aggira sui 40 euro (vini compresi) \u00e8 ben ponderato\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 CI RACCONTA ANCHE LA PARTE PROGETTUALE FINO ALL\u2019APERTURA?
<\/strong>\u201cLa progettazione e la realizzazione di Caff\u00e8 Giobatta \u00e8 stata affidata a Costa Group, ispirandosi al periodo che va dal 1920 al 1940 circa. Anche gli arredi richiamano un\u2019epoca antica, con materiali importanti quali marmo, ottone, vetro e legno. Il locale si sviluppa su due piani per 150 mq di spazio: al piano terra c\u2019\u00e8 il banco bar in legno decorato e vetrata a vista sulla zona preparazione; al secondo piano c\u2019\u00e8 la sala principale con la vetrina dei vini, la cucina e i bagni. Le luci sono state studiate per garantire l\u2019atmosfera adatta al tempo a cui si ispira il locale, proprio come le immagini stampate di La Spezia degli anni \u201920 appese alle pareti. Caff\u00e8 Giobatta pu\u00f2 ospitare circa 50 coperti interni pi\u00f9 30 coperti esterni nel Dehor.
\u00c8 stato inaugurato il 4 dicembre 2022\u201d.<\/p>\n\n\n\n

COSTA GROUP, LA FORMULA DEL SUCCESSO
<\/strong>Costa Group, con sede a Ricc\u00f2 del Golfo (SP), \u00e8 un esempio di \u2018fare italiano\u2019 nel mondo. Specializzati nella progettazione e allestimento di locali, ristoranti, bar, trattorie, pizzerie, pub, enoteche, fiere ed eventi, i fratelli Sandro e Franco Costa sono portavoce, da oltre 20 anni, di un\u2019attivit\u00e0 basata sulla ricerca e sulla messa in opera di locali di successo, compresa la scelta dei materiali e degli arredi pi\u00f9 consoni. Complessivamente Costa Group comprende oltre 5.000 realizzazioni in tutto il mondo e le collabora con i pi\u00f9 grandi brand del food e del retail.<\/p>\n\n\n\n

CAFF\u00c8 GIOBATTA E LA SOSTENIBILIT\u00c0:
<\/strong>Il tema della sostenibilit\u00e0 \u00e8 rilevante per il Gruppo Pinna e, in particolare, per Caff\u00e8 Giobatta. Si fa attenzione alle materie prime selezionate. Non si generano scarti oltre a un registro degli avanzi per verificarne il
pi\u00f9 corretto impiego. Massima attenzione anche al benessere della persona! Accanto a inquadramenti di lavoro aderenti al C.C.N.L. di settore, il personale gode di vantaggi che vanno dall\u2019assistenza sanitaria integrativa a un sistema premiante basato su indicatori di efficienza negli acquisti e nei consumi e sulla sostenibilit\u00e0 degli orari per il pi\u00f9 corretto utilizzo del lavoro straordinario.<\/p>\n\n\n\n

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